Recipes > ขนมต้มมะพร้าวอ่อน

ขนมต้มมะพร้าวอ่อน

📦วัตถุดิบ
ส่วนผสม – แป้งขนมต้ม

  • แป้งข้าวเหนียว ตราอัมรินทร์ทิพย์ 400 กรัม
  • น้ำ 250 มล.

ส่วนผสม – ไส้ขนมต้ม

  • เนื้อมะพร้าวขูด 500 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม – มะพร้าวสำหรับคลุก

  • เนื้อมะพร้าวขูด 300 กรัม

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1: ทำไส้ขนมต้ม
โดยใส่มะพร้าวขูด น้ำตาลมะพร้าว ในกระทะ ผัดจนแห้ง ยกลงจากเตา พักไว้พออุ่น จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดปลายนิ้วหัวแม่มือหรือขนาดตามชอบ พักไว้

ขั้นตอนที่ 2: ทำแป้งขนมต้ม
โดยเทแป้งใส่อ่างผสม ค่อย ๆ เติมน้ำใบเตยลงไป นวดผสมจนเนื้อเนียน

ขั้นตอนที่ 3:
ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าใส่ใบเตยเพิ่มความหอม ต้มจนเดือด นำแป้งมาห่อไส้ขนมปั้นให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ลงไปต้มจนสุกลอยขึ้น เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับมะพร้าวขูดผสมเกลือให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ