วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1:
นำปลาขูดเกล็ด ดึง เหงือก พุงปลาออก บั้งทั้งสองข้างล้างให้สะอาดเตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 2:
นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันรอให้ร้อน ทอด พอเหลืองกรอบ ตักขึ้นเตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 3:
นำกระเทียม พริกสด สับปะรด มะเขือเทศ หอมใหญ่ มาสับเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน ใส่เครื่องที่เราหั่นเตรียมไว้ลงผัดพอหอม

ขั้นตอนที่ 4:
ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือคนพอเข้ากัน เคี่ยวต่อพองวด

ขั้นตอนที่ 5:
ใส่ตัวปลา คลุกเคล้าเบาๆ ให้ทั่วตัวปลา ตักใส่จาน ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ

ขั้นตอนที่ 6:
ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ