วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1:
ผสมแป้งหอยทอด ตราอัมรินทร์ทิพย์กับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันและเติมหอยแมลงภู่ หรือเนื้อสัตว์ทะเลลงไป

ขั้นตอนที่ 2:
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ตักแป้งที่ผสมหอยแมลงภู่หรือเนื้อสัตว์ทะเลราดลงไปเป็นแผ่น

ขั้นตอนที่ 3:
ตอกไข่เกลี่ยให้กระจายพอสุก สีเหลืองทองสวย แล้วพลิกกลับด้านหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้ข้างกระทะ

ขั้นตอนที่ 4:
นำถั่วงอก กระเทียมสับละเอียด และต้นหอมซอย เติมซอสปรุงรสผัดให้สุก ตักใส่จาน โรยพริกไทย ต้นหอม เสิร์ฟพร้อมซอสพริก